vendredi 2 septembre 2016

chessecake courgette et thym



Il y a quelques semaines ou peut être le mois dernier, le temps passe tellement vite !!!
Je m'amusais à décliner les recettes sucrées en salées et vice versa.
Aujourd'hui, c'est au tour du cheesecake. Vous connaissez ce fameux désert que l'on peut décliner à l'infini ?
Tentons l’expérience en le détournant. Comme c'est la saison des courgettes, nous allons nous en servir!!!
C'est facile et rapide



Pour la base biscuitée :
200 g de crackers type Wasa
90 g de beurre

Pour la base fromagère :
250 g de ricotta
300 g de fromage frais type Philadelphia
3 œufs
2 petites courgettes
1 cs d’huile d’olive
2 tiges de thym frais
Sel, poivre


Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Faites préchauffer le four à 150°c.

Mettez les crackers dans le thermomix et réduisez-les en poudre plus ou moins grossière quelques secondes suffisent.
Mélangez la poudre de crackers et le beurre fondu dans un saladier afin d’obtenir une pâte grumeleuse mais homogène.
Versez cette pâte dans un carré ou un moule à charnière. Tassez bien avec le dessous d’un verre et réservez.

Lavez les courgettes puis hop dans le thermomix 10S V5. Vérifiez quelles soient toutes bien rapé sinon raclez les bords et refaites un petit tour de thermomix.

Incorporez l’huile sens inverse V1 10 minutes 90°C.

Pendant ce temps là, mélangez les fromages et les œufs au fouet ou au batteur puis ajoutez les courgettes râpées cuites en mélangeant délicatement avec une cuillère.

Salez, poivrez et effeuillez le thym dans la pâte.

Versez l’appareil sur le fond biscuité puis faites cuire 50 minutes.

Laissez refroidir le cheesecake dans le four puis à température ambiante.

Démoulez délicatement le cheesecake.
Dégustez ce cheesecake froid mais non réfrigéré (à température ambiante) avec une salade verte, un régal!


BON APPÉTIT !!!!


1 commentaire:

  1. A tester avant la fin de l'été ! D'urgence ! Ça fait trop envie !

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