dimanche 22 mai 2016

Muffins aux fraises tagada


Octobre Rose est là de nouveau, et en signe de soutien durant ce mois de sensibilisation du cancer du sein j’ai préparé des muffins aux fraises tagada

Un retour en enfance ?
Retrouvez le bon goût du bonbon "fraise tagada" c'est un peu notre madeleine de Proust !!!





Il nous faut pour 12 muffins:

- 150 grs de fraises tagada
- 20 grs de beurre
- 1 oeuf
- une pincée de sel
- 150 grs de farine
- 12 cl de lait
- 1/2 sachet de levure


Préchauffez le four à 180°C.

Mettez le lait, les fraises tagada et le beurre dans une casserole sur feu doux.




On mélange délicatement le tout.

Pendant qu'une bonne odeur de fraise envahie votre cuisine, dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

Ajoutez le lait dans le saladier et fouettez la pâte.



Incorporez l’œuf, battez le tout.

Et voilà tout est prêt.




Mettez la pâte dans des moules à muffins et hop direction le four pour 15 minutes.



BON APPETIT


PS:Si vous voulez faire un topping à la fraise pour décor et rendre ce désert plus gourmand:
Mélangez 150 grs de mascarpone, 4CS de crème liquide, 3 CS de sucre glace, un peu de colorant rouge et 3 CC d'arome de fraise.
Mélangez le tout et hop direction une poche à douille et c'est parti pour la décoration


 et on obtient ceci !!!

Avec cette recette, je participe à la campagne « Octobre, la cuisine rose« , une initiative en faveur de la lutte du cancer du sein organisée à l’initiative des blogueuses culinaires Nath de Une cuisine pour Voozenoo, Sandra de Encore un gâteau, et Seb de Poivré Seb.
octobre-rose-depotrecettes

lundi 16 mai 2016

billes de citron


Par ce week end plutôt frisquet, hop, direction les fourneaux où il fait bien chaud.
Je suis allée la veille au marché et j'y ai ramené du poisson.
Donc, je cherche une idée originale pour accommoder ce poisson.
Et là, eurêka !!! Je me souviens que cela fait un moment que je voulais m'essayer à réaliser des billes.

Mais, oui, on voit ces derniers temps sur la blogosphère des billes aux différentes couleurs et au goût multiples.

Alors, aujourd'hui, c'est le moment de s'essayer à cette technique.

Qui dit poisson dit citron : facile.

Je peux vous le dire maintenant, c'est un jeu d'enfant !!! N'hésitez pas à vous lancer. Je les ai faites avec mes enfants qui ont adoré. Ils veulent même en refaire de couleur rouge. Je pense donc en refaire à la fraise pour accompagner un désert.

Je trouve le rendu sympa et en plus c'est bon.



Mon p'tit marché:

- 2 grs d'agar agar
- 25 grs de citron
- 75 grs d'eau
- 10 grs de sucre
- qlqs gouttes de colorant alimentaire jaune pour accentuer la couleur jaune
- de l'huile de tournesol.

Au travail:

Dans un récipient, comme un verre à moutarde, remplissez le d'huile de tournesol et direction le congélateur pour 20 minutes.
Pour ma part, j'ai utilisé un tupperware qui se ferme sinon le risque que ce dernier se répand était trop important.

Mettre l'ensemble des ingrédients restants dans une casserole et pendant à ébullition pendant 2 minutes, tout en remuant la préparation.

Sortez votre récipient du congélateur.
A l'aide d'une pipette (ou d'une seringue pour médicament pour enfant ça fonctionne très bien !!!) mettez le jus obtenu dans cet instrument et au dessus du récipient faites tomber le jus goutte à goutte.

Oh !! les billes de citron se forment !!! Comme c'est joli.



A la fin utiliser une passoire très fine et filtrez les billes. Passez les sous l'eau pour ôter l'huile.

Et voilà, vous venez de réaliser vos premières billes de citron. Facile n'est ce pas !!! A vous de laissez libre cours à votre imagination. Jus de fraises, sirop de menthe etc....




samedi 14 mai 2016

Cup cakes au kinder bueno

Alors, lorsque j'ai vu cette recette, je me suis dit humm !!! Cela doit être un régal.

Je l'ai testé et du coup je l'ai modifié car j'étais un peu déçue, notamment du goût du topping.
Le but consistait à faire fondre les kinder bueno et les passer au tamis mais au final c'est bien meilleur avec du nutella et aussi moins onéreux !!!

Donc, je vous propose de nous servir des kinder bueno comme décoration et très beau et ça nous met l'eau à la bouche.


Vous avez besoin:

  • Farine - 90 gr
  • oeuf - 1
  • fromage blanc - 2 càs
  • nutella - 2 càs
  • huile de tournesol - 25 ml
  • levure chimique - 10 gr
  • sucre semoule - 35 gr
  • extrait de vanille - 1 càc
  • Pour le topping
  • mascarpone - 200 gr
  • nutella 3 CS
  • sucre glace 2 CS
  • Pour la déco
  • Kinder bueno

Allez c'est parti pour régaler nos papilles.

  • Préchauffer le four à 180°C.

Préparation de la pâte a cupcake :
  • Dans un saladier fouetter l’œuf avec le sucre
  • Mélanger la farine avec la levure et l'huile avec le fromage blanc et le nutella
  • Ajouter la moitié du mélange farine-levure au mélange oeufs-sucre puis y incorporer la moitié du mélange huile-fromage blanc-nutella
  • Bien remuer et recommencer dans le même ordre
  • Mettre les caissettes dans les moules et les remplir au 3/4


  • Cuire à 180° pendant 20 minutes
  • A la sortie du four, les laisser refroidir



 Préparer la sauce au kinder bueno pour le topping
  • C'est simple, on mélange tous les ingrédients et hop on met la crème dans une poche à douille.
  • Direction au réfrigérateur.

Décoration :
  • Mettre la douille de votre choix dans la poche à douille
  • Insérer le topping qui sort de votre réfrigérateur et glacer vos cupcakes (attention, vos cupcakes doivent également avoir bien refroidis pour être glacés)
  • Vous pouvez ensuite décorer avec des morceaux de kinder bueno , paillettes , etc..
  • Attention, mettez les kinder bueno au dernier moment car ces derniers ramollissent avec l'humidité de la crème.
  • N'attendez plus vous pouvez tous les dévorer :)



vendredi 13 mai 2016

Chantilly de roquefort sur son lit de poires caramélisées


J'aime bien faire des verrines à l'apéritif. Et vous ?

Un après midi, j'avais des poires et un morceau de roquefort alors j'ai tenté ce mélange classique mais j'avais envie d'utiliser mon siphon et voilà la réalisation d'une jolie verrine fraîche.

En plus, c'est rapide à faire

Indispensable: Il vous faut un siphon !!!



Vous avez besoin de quoi :
  • 100 grs de roquefort 
  • 30 cl de crème fleurette 30% MG impératif pas moins !!! Hé oui, je sais c'est pas très diététique mais on en mange pas des tonnes quand même donc pas culpabilisation :)
  • 2 poires
  • 20 grs de sucre

Et c'est parti pour quelques minutes : 
  • Faites fondre le roquefort avec la crème sur feu doux

  • Passez la préparation au chinois avant de la mettre dans le siphon (pour ôter tous les morceaux qui risqueraient d'obstruer le siphon)

  • Laissez refroidir puis placez le siphon au moins 3h au frais 
  • Pour les poires, il faut les épluchez, et ôter le trognon.
  • Les coupez en petits dés
  • Faites chauffez le sucre dans une poêle, lorsque ce dernier commence à brunir incorporez les dés de poires.

  • Une fois les poires caramélisées, mettez les au fond des verrines et hop direction le frais.

Le montage:

  • Vos invités sont arrivés? Sortez les verrines de poires.
  • Juste avant de servir, ajoutez une cartouche de gaz, secouez bien et pshhhhhhit !

bonne dégustation !!!

mardi 10 mai 2016

l'invisible gâteau aux pommes

bonjour à tous,

Comment allez vous ?
Aujourd'hui, j'avais envie de tester une recette qui tourne sur la blogosphère depuis un moment.
Vous l'avez sans doute vu?
Mais l'avez vous testé ? 
 hum de délicieuses pommes


Alors, je vous propose de le tenter, il est délicieux !!!

Je vous livre la recette.

Nous avons besoin:
4 - 3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden
- 3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane

- - 2 oeufs - 10 cl de lait - 70 g de farine - 50 g de sucre - 20 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 càs d'arôme vanille - 1 pincée de sel





J'utilise un moule rectangulaire demarle.

La préparation sans thermomix:

1/ Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
2/ Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.



3/ Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.
Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Le top ? Le lendemain ...
Idée bonheur : Pourquoi ne pas remplacer la vanille par une goutte de rhum ambré ou de calvados ?!

La préparation avec thermomix:

-préchauffer le four à 200°

-mettre tous les ingrédients sauf les pommes dans le bol et mixer 30SC/V4;
éventuellement racler et remixer quelques secondes et vider dans un saladier

-éplucher,"détrogner" les pommes et les poires

-couper les quartiers en très fines lamelles à la mandoline

-les verser au fur et à mesure dans le saladier pour bien enrober chaque tranche et éviter l'oxydation

-beurrer et fariner un moule 20X20CM 

- verser la pâte en essayant de bien égaliser le dessus

-enfourner 35MN





-ne pas prendre un moule plus grand sinon on n'aura pas cette belle coupe avec les fines tranches de pommes



dimanche 1 mai 2016

Flammekueche tortillas


Après la pizza tortilla de ce matin, je vous présente la flammekueche tortillas.

Facile, on décline tout cela à l'infini !!!


Pour 2 tortillas flammekueche (2 portions)
ww : 6 SP
2 tortillas de blé
1 petit suisse 0%
75g d'allumettes de bacon
2cc de parmesan
1 gros oignon
1cc d'huile
 Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir l'oignon émincé finement dans un poele avec le beurre.
Ajouter un peu d'eau pour que les oignons caramélisent sans attacher.
Disposez deux tortillas sur un plaque recouverte d'un papier sulfurisé ou une plaque siliconé puis étalez dessus le petit suisse. Saler et poivrer puis ajouter les oignons, les allumettes de bacon puis le parmesan.

Mettre au four  10 minutes environ.
Le tour est joué, bon appétit les gourmands !!!!


Pizza légère, légère


Les pizzas, on adore tout cela.
Le soucis, c'est que la pâte à pizza est calorique.
Alors ceux qui le souhaite, je vous propose de remplacer la pâte à pizza par la tortilla.
Cela va alléger notre repas.

Pour ceux, qui suivent ww, cela représente seulement 8 SM.

Convaincu ? Ou curieux ? Alors testons !!!

Nous avons besoin pour deux pizza:

- deux tortilla
- 120 grs de mozzarella
- 4 CS de coulis de tomates
- 100 grs de dès de jambon
- quelques lanières de poivrons
- quelques dés de courgettes
- 2 CS de gruyère râpé
- sel et poivre


Mettez en route votre four à 180°C.

Étalez les tortilla.

Ajoutez sur chacune d'elle, le coulis de tomates.

Déposez dessus les dés de jambon, puis la mozzarella.

Incorporez la courgette et le poivron.

Assaisonnez à l'aide du sel et du poivre.

Parsemez de fromage râpé.

Et c'est parti pour 12 petites minutes.

C'était facile ? Et rapide!! Alors bon appétit !!!